Gomme arabique/Gomme d'acacia |9000-01-5
Descrizzione di i prudutti
Gum Arabic, canusciutu macari comu Acacia Gum, chaar gund, char goond, o meska, hè una gomma naturale fatta di sapa indurita presa da dui spezie di l'acacia;Acacia senegal è Acacia seyal.A gomma hè cugliera cummerciale da l'arburi salvatichi in tuttu u Sahel da u Senegal è u Sudan à a Somalia, ancu s'ellu hè stata storicamente cultivata in l'Arabia è l'Asia Occidentale.
Gum Arabic hè una mistura cumplessa di glycoProteins è polisaccaridi.Era storicamente a fonte di i zuccheri arabinose è ribose, tutti dui sò stati scuperti prima è isolati da ellu, è sò chjamati per questu.
A gomma arabica hè usata principarmenti in l'industria alimentaria cum'è stabilizzante.A gomma arabica hè un ingredientu chjave in a litografia tradiziunale è hè aduprata in stampa, pruduzzione di pittura, cola, cusmetichi è diverse applicazioni industriali, cumpresu u cuntrollu di viscosità in inchiostri è in l'industrii tessili, ancu s'è i materiali menu caru cumpetenu cun ellu per parechji di sti roli.
Mentre chì a gomma arabica hè oghji prodotta soprattuttu in tuttu u Sahel africanu, hè sempre cugliera è aduprata in u Mediu Oriente.Per esempiu, e pupulazioni arabe utilizanu a gomma naturale per fà un dessert gelato friddu, zuccheratu è aromatizatu.
Specificazione
| ARTIGI | STANDARD |
| Apparizione | Granulare o polvere da biancu à giallu |
| Odore | Odore inerente propiu, senza odore |
| Viscosità (Brookfield RVT, 25%, 25℃, Spindle #2, 20rpm, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3,5- 6,5 |
| Umidità (105 ℃, 5 h) | 15% max |
| Solubilità | Soluble in acqua, insoluble in etanol |
| Azotu | 0,24% - 0,41% |
| Ash | 4% max |
| Insolubili in l'acidu | 0,5% max |
| Amidu | Negativu |
| Dannin | Negativu |
| Arsenicu (As) | 3 ppm max |
| Piombo (Pb) | 10 ppm max |
| Metalli Pesanti | 40 ppm max |
| E.Coli/ 5 g | Negativu |
| Salmonella/ 10 g | Negativu |
| Conte tutale di i piatti | 1000 cfu/g Max |
