Gum Xanthan |11138-66-2
Descrizzione di i prudutti
Xanthan gum hè ancu chjamatu adesivu giallu, xanthan gum, Xanthomonas polysaccharide.Hè un tipu di polisaccharide monospore generatu da a fermentazione di Pseudomonas Flava.Dapoi a so custruzzione macromolecule speciale è e proprietà coloidali, hè cù parechje funzioni.Pò esse usatu cum'è emulsionante, stabilizzante, addensante di gel, cumpostu impregnante, agenti di forma di membrana è altri.Hè largamente appiicata in parechji campi di l'ecunumia naziunale.
Scopu principale
In l'industria, hè appiicata cum'è stabilizzatore di scopi multipli, agente addensante è assistente di trasfurmazioni, cumpresa a pruduzzione di alimenti in conserve è imbottigliati, alimenti di panetteria, latticini, alimenti surgelati, condimenti per insalate, bevande, prudutti di birra, caramelle, accessori di decorazione di pasticceria è altri. .Durante u prucessu di pruduzzione di l'alimentariu, hè suscettibile di flussu, versà è fora, canalizzazioni è riduce u cunsumu d'energia.
Specificazione
| ARTIGI | STANDARD |
| Apparizione | biancu o crema-colore è pulveru flussu liberu |
| Viscosità: | 1200 - 1600 mpa.s |
| Assai (à base secca) | 91,0 - 108,0% |
| Perdita à l'asciugatura (105 ° C, 2 ore) | 6,0 - 12,0% |
| V1: V2: | 1.02 - 1.45 |
| L'acidu piruvicu | 1,5% min |
| PH di suluzione 1% in acqua | 6.0 - 8.0 |
| Metalli pesanti (cum'è Pb) | 20 mg/kg max |
| Piombo (Pb) | 5 mg/kg max |
| arsenicu (as) | 2 mg/kg max |
| Azotu | 1,5% max |
| Ash | 13% max |
| Dimensione di particella | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
| U numeru tutale di piatti | 2000/g max |
| Lieviti è muffa | 100/g max |
| Germi patogeni | assenza |
| S. aureus | Negativu |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativu |
| Salmonella sp. | Negativu |
| C. perfringens | Negativu |
