Gum Xanthan | 11138-66-2
Descrizzione di i prudutti
Xanthan gum hè ancu chjamatu adesivu giallu, xanthan gum, Xanthomonas polysaccharide. Hè un tipu di polisaccharide monospore generatu da a fermentazione di Pseudomonas Flava. Dapoi a so custruzzione macromolecule speciale è e proprietà coloidali, hè cù parechje funzioni. Pò esse usatu cum'è emulsionante, stabilizzante, addensante di gel, cumpostu impregnante, agenti di forma di membrana è altri. Hè largamente appiicata in parechji campi di l'ecunumia naziunale.
Scopu principale
In l'industria, hè appiicata cum'è stabilizzatore di scopi multipli, agente addensante è assistente di trasfurmazioni, cumpresa a pruduzzione di alimenti in conserve è imbottigliati, alimenti di panetteria, latticini, alimenti surgelati, condimenti per insalate, bevande, prudutti di birra, dolci, accessori di decorazione di pasticceria è altri. . Durante u prucessu di pruduzzione di l'alimentariu, hè suscettibile di flussu, versà è fora, canalizzazioni è riduce u cunsumu d'energia.
Specificazione
ARTIGI | STANDARD |
Apparizione | biancu o crema-colore è pulveru flussu liberu |
Viscosità: | 1200 - 1600 mpa.s |
Assai (à base secca) | 91,0 - 108,0% |
Perdita à l'asciugatura (105o C, 2 ore) | 6,0 - 12,0% |
V1: V2: | 1.02 - 1.45 |
L'acidu piruvicu | 1,5% min |
PH di suluzione 1% in acqua | 6.0 - 8.0 |
Metalli pesanti (cum'è Pb) | 20 mg/kg max |
Piombo (Pb) | 5 mg/kg max |
arsenicu (as) | 2 mg/kg max |
Nitrogenu | 1,5% max |
Ash | 13% max |
Dimensione di particella | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
U numeru tutale di piatti | 2000/g max |
Lieviti è muffa | 100/g max |
Germi patogeni | assenza |
S. aureus | Negativu |
Pseudomonas aeruginosa | Negativu |
Salmonella sp. | Negativu |
C. perfringens | Negativu |