Ascorbate di sodiu | 134-03-2
Descrizzione di i prudutti
Sodium Ascorbate hè un solidu cristalinu biancu o giallu chjaru, lg di u pruduttu pò esse dissolutu in 2 ml d'acqua. Ùn solubile in benzene, etere cloroformu, insolubile in etanolu, relativamente stabile in l'aria secca, l'assorbimentu di l'umidità è a suluzione d'acqua dopu l'ossidazione è a descomposizione rallenta, soprattuttu in suluzione neutra o alcalina hè ossidata assai rapidamente. conservatore in l'industria alimentaria; chì pò mantene u culore di l'alimentu, u gustu naturali, allargà a vita di conservazione. Adupratu principalmente per i prudutti di carne, latticini, bevande, conserve è cusì.
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| Apparizione | Biancu à pocu giallu polvere cristallina |
| Identificazione | Pusitivu |
| Test (cum'è C 6H 7NaO 6) | 99,0 - 101,0% |
| Rotazione ottica specifica | + 103 ° - + 106 ° |
| Clarità di suluzione | Chjara |
| pH (10%, W/V) | 7.0 - 8.0 |
| Perdita à l'asciugatura | =<0,25% |
| Sulfate (mg/kg) | = < 150 |
| Metalli pisanti totali | =<0,001% |
| Piombu | =<0,0002% |
| Arsenicu | =<0,0003% |
| Mercuriu | =<0,0001% |
| Zinc | =<0,0025% |
| Copper | =<0,0005% |
| Solventi residuali (cum'è Menthanol) | =<0,3% |
| Conte totale di piastra (cfu/g) | =<1000 |
| Lieviti e muffe (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/ g | Negativu |
| Salmonella/ 25 g | Negativu |
| Staphylococcus aureus/ 25 g | Negativu |
