Peptide di proteina di piselli

Un peptide attivu di piccula molecula ottenuta aduprendu una tecnica di digestione di l'enzima di biosintesi utilizendu a proteina di piselli è piselli cum'è materie prime. U peptide di piselli conserva cumplettamente a cumpusizioni aminoacidi di un pisello, cuntene 8 aminoacidi essenziali chì u corpu umanu ùn pò micca sintetizà da ellu stessu, è a so proporzione hè vicinu à u modu cunsigliatu di FAO / OMS (Organizazione di l'Alimentazione è l'Agricultura di e Nazioni Unite è World Health Organization).

A FDA considera chì i piselli sò u pruduttu vegetale più pulitu è ​​ùn hà micca risicu di fondi di trasferimentu. Pea peptide hà una bona pruprietà nutrizionale è hè una materia prima di l'alimentu funzionale promettente è sicura. In quantu à a specificazione di a proteina-peptide di piselli, hè un pozzu giallu chjaru. Peptide≥70.0% è mediu molecular weight≤3000Dal. In l'applicazione, A causa di a so bona solubilità in acqua è altre caratteristiche, a proteina-peptide di piselli pò esse usata per e bevande di proteina vegetale (latti d'arachide, latti di noce, etc.), alimenti di nutrimentu di salute, prudutti di panetteria, è pò esse usatu per migliurà a proteina. cuntenutu per stabilizzà a qualità di u latti in polvere, è ancu di salsiccia in altri prudutti.