Nisin |1414-45-5
Descrizzione di i prudutti
Pruduzzione alimentaria Nisin hè aduprata in furmagliu trasfurmatu, carni, bevande, etc. durante a pruduzzione per allargà a vita di conservazione suppressing spoilage Gram-positivi è batteri patogeni. secondu u tipu d'alimentu è l'appruvazioni regulatori.Cum'è un additivu alimentariu, a nisin hà un numeru E di E234.
Altru Per via di u so spettru d'attività naturalmente selettivu, hè ancu impiegatu com'è agentu selettivu in i medii microbiologichi per l'isulazione di batteri gram-negativi, levitu è muffa.
A nisin hè stata ancu aduprata in l'applicazioni di imballaggio di l'alimentu è pò serve cum'è conservatore per liberazione cuntrullata nantu à a superficia di l'alimentu da l'imballu polimeru.
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| Apparizione | Polvere marrone chiaro a crema bianca |
| Potenza (IU/mg) | 1000 min |
| Perdita à l'asciugatura (%) | 3 max |
| pH (soluzione 10%) | 3.1- 3.6 |
| Arsenicu | = < 1 mg/kg |
| Piombu | = < 1 mg/kg |
| Mercuriu | = < 1 mg/kg |
| Metalli pesanti totali (cum'è Pb) | = < 10 mg/kg |
| Clorur di sodiu (%) | 50 min |
| U numeru tutale di piatti | =< 10 ufc/g |
| Batteri coliformi | =< 30 MPN/ 100 g |
| E.coli/ 5 g | Negativu |
| Salmonella/ 10 g | Negativu |
