Gum Konjac | 37220-17-0
Descrizzione di i prudutti
Konjac Gum hè un tipu d'idrocolloidi naturali puri, hè una polvere di Konjac Gum raffinata trattata da a precipitazione di l'alcool. L'ingredienti principali di Konjac Gum sò Konjac Glucomannan (KGM) cun alta purezza di più di 85% nantu à una basa secca. U culore biancu, fine in grandore di particella, alta viscosità, è senza odore speciale di Konjac, stabile quandu si dissolve in l'acqua. Konjac Gum hà a viscosità più forte trà l'agenti gelificanti solubili in acqua di pianta. Grandezza di particella fine, solubilità rapida, alta capacità di espansione di 100 volte di u so pesu, stabile è quasi inodore.
Konjac hè largamente utilizatu com'è additivu alimentariu è alimentari:
(1) cum'è addensante è stabilizzante pò esse aghjuntu à gelatina, marmellata, succo, succo di verdura, gelato, gelato è altre bevande fresche, bevande solide, condimenti in polvere è zuppa in polvere;
(2) cum'è un legante pò esse aghjuntu à tagliatelle, tagliatelle di risu, reapers, polpette, jambon, pane è pasticceria per rinfurzà u glutine è mantene frescu;
(3). Pò esse aghjuntu à vari dolci dolci, zuccaru di vacca è zuccaru cristalu cum'è agenti gelling, è pò ancu esse usatu per fà l'alimentu bionicu;
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| Apparizione | Polvere fine inodore, bianca o gialla chiara |
| Dimensione di particella | 95% passanu 120 mesh |
| Viscosità (1%, 25 ℃, mPa.s) | Sicondu u bisognu (25000 ~ 36000) |
| Konjac Glucomannan (KGM) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5.0- 7.0 |
| umidità (%) | ≤ 10 |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0,2 |
| Ash (%) | ≤ 3,0 |
| Proteina (%, mètudu Kjeldahl) | ≤ 3 |
| amido (%) | ≤ 3 |
| Piombo (Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenicu (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Materiale solubile in etere (%) | ≤ 0,1 |
| Lievitu è Muffa (cfu/ g) | ≤ 50 |
| Conte tutale di piatti (cuf/g) | ≤ 1000 |
| Salmonella spp./ 10 g | Negativu |
| E.Coli/ 5 g | Negativu |
