Estratto di mirtilli - Anthocyanins
Descrizzione di i prudutti
L'antociani (anthocyans ancu; da u grecu: ἀνθός (anthos) = fiore + κυανός (kyanos) = blu) sò pigmenti vacuolari solubili in acqua chì ponu appare rossi, viole o blu sicondu u pH.Appartenenu à una classa di molèculi chjamati flavonoidi sintetizzati via a via di fenilpropanoide;sò inodori è quasi senza sapori, cuntribuiscenu à u gustu cum'è una sensazione moderatamente astringente. L'antociani si trovanu in tutti i tessuti di e piante più altu, cumprese foglie, steli, radichi, fiori è frutti.L'anthoxanthins sò chjaru, bianchi à gialli contraparti di l'antocianini chì si trovanu in e piante.L'antociani sò derivati da l'antocianidine aghjunghjendu zuccheri pendenti.
Plantsrich in anthocyanins sò spezie Vaccinium, cum'è blueberry, cranberry è mirtilli;bacche di Rubus, cumpresi raspberry neru, raspberry rossu è blackberry;ribes nero, ciliegia, buccia di melanzane, risu neru, uva Concord, uva muscadine, col rossa è petali viole.L'antociani sò menu abbundanti di banana, asparagus, piselli, finocchi, pera è patata, è ponu esse totalmente absentin certi cultivars di uva spina verde.I pesche di carne rossa sò ricchi di antociani.
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| Apparizione | Polvere fina viola scura |
| Odore | Caratteristica |
| Tastati | Caratteristica |
| Test (antociani) | 25% min |
| Analisi di Sieve | 100% passanu 80 mesh |
| Perdita à l'asciugatura | 5% max. |
| Densità di massa | 45-55 g/100 ml |
| Ash sulfatu | 4% max |
| Extract Solvent | Alcolu è acqua |
| Metallu pesante | 10 ppm max |
| As | 5 ppm max |
| Solventi residuali | 0,05% max |
| Conte tutale di i piatti | 1000 cfu/g max |
| Lievitu è Muffa | 100 cfu/g max |
| E.Coli | Negativu |
| Salmonella | Negativu |
