Prutiìna di soia cuncentrata

U cuncentratu di proteina di soia hè circa 70% di proteina di soia è hè basicamente farina di soia sgrassata senza i carbuidrati solubili in acqua. Hè fattu cacciendu una parte di i carbuidrati (zuccheri solubili) da a soia decorticata è sgrassata.

U cuncentratu di proteina di soia conserva a maiò parte di a fibra di a soia originale. Hè largamente utilizatu com'è ingredientu funziunale o nutrizionale in una larga varietà di prudutti alimentari, principarmenti in l'alimenti cotti, i cereali di colazione è in certi prudutti di carne. U cuncentratu di prutezione di soia hè utilizatu in i prudutti di carne è di pollame per aumentà a retenzioni di l'acqua è di grassu è per migliurà i valori nutrizionali (più proteini, menu grassu).

I cuncentrati di proteina di soia sò dispunibuli in diverse forme: granuli, farina è spray-dried. Perchè sò assai digeribili, sò adattati per i zitelli, e donne incinte è allattate, è l'anziani. Sò ancu utilizati in l'alimenti per animali domestici, rimpiazzamenti di latti per i zitelli (umani è animali), è ancu usati per alcune applicazioni non alimentari.

U Concentratu di Proteina di Soia (SPC) hè estratto in un disignu di prucessu unicu per eliminà i carbuidrati solubili è i fatturi anti-nutrizionale da l'alcohol. Havi caratteristiche di bassu odore di soia, alta capacità di emulsione, ligame d'acqua è grassu, furmazione di gel, etc. Di solitu esse usatu per rimpiazzà in parte l'isolatu di proteina di soia, in modu di calà u costu di u produttu, elevà u cuntenutu di prutezione, migliurà a sensazione di bocca, etc. Hè stata largamente utilizata in prudutti cum'è carne (salsiccia, etc.), bevande fresche, bevande, materie prime di l'alimentazione è di panificazione.