25383-99-7 | Sodium stearoyl lattilate (SSL)
Descrizzione di i prudutti
SSL hè un polveru biancu d'avorio o un solidu lamellare cù un odore caratteristicu. SSL hà e funzioni per aumentà a tenacità, emulsificate, migliurà a preservazione, prutegge i freschi, ecc. Pò esse usatu in prudutti di pane, pane steamed, noodles, dumplings, etc. emulsionante in margarina o crema fresca o cusmetichi.
1.Strengthen a toughness, elasticity of doughing; ingrandà u voluminu fisicu di u pane è u pane steamed. Migliurà a custruzzione di tissuti.
2.Fate a superficia di pane è tagliatelle più liscia. Diminuisce a rata di rupture.
3.Make biscuit muffa scaricamentu facirmenti, è fà l 'aspettu esternu tidy, u livellu di struttura chjaru, è u gustu croccante.
4.Ci hè una interazzione trà SSL è amylose per fà u tempu di preservazione più longu.
5.Enlarge u voluminu fisicu di l'alimenti congelati. Migliurà a custruzzione di tissuti. Evitendu chì a superficia si sparte è impedisce chì u riempimentu si sparghje.
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS No.: 25383-99-7) pò esse usatu per parechje scopi, cum'è l'emulsificazione, a resistenza à l'invecchiamento, a rinfurzà u glutine è a conservazione fresca in parechji tipi di alimenti cum'è pane, pane di vapore, noodle, noodle instant gnocca. Pò esse ancu usatu cum'è emulsionante in latti, crema di latti, margarina, crema fresca, prudutti di carne, olii animali è vegetali, etc.
| ITEM | STANDARD | RISULTATI |
| Apparizione | Polvere bianca o ligeramente gialla o solidu fragile cù un odore caratteristicu | qualificatu |
| Valeur d'acidité (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| Valore Ester (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| Metalli Pesanti (pb) (mg/kg) | ≤ 10 mg/kg | ≤ 10 mg/kg |
| arsenicu (mg/kg) | ≤ 3 mg/kg | ≤ 3 mg/kg |
| Sodium % | ≤ 2,5 | 1.9 |
| % d'acidu latticu tutale | 15-40 | 29 |
| Piombo (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| mercuriu (mg/kg) | ≤1 | 0,09 |
| cadmiu (mg/kg) | ≤1 | 0,8 |
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| Apparizione | Polvere bianca o leggermente giallastra o solida fragile con un odore caratteristico |
| Valeur d'acidité (mgKOH/g) | 74 |
| Valore Ester (mgKOH/g) | 180 |
| Metalli Pesanti (pb) (mg/kg) | = < 10 mg/kg |
| arsenicu (mg/kg) | = < 3 mg/kg |
| Sodium % | 1.9 |
| % d'acidu latticu tutale | 29 |
| Piombo (mg/kg) | 3.2 |
| mercuriu (mg/kg) | 0,09 |
| cadmiu (mg/kg) | 0,8 |
