Bicarbonate di sodiu | 144-55-8

U bicarbonate di sodiu hè basicamente un compostu chimicu, chì hè ancu spessu cunnisciutu cum'è baking soda, bread soda, cooking soda è bicarbonate of soda. I studienti di scienza è chimica anu ancu soprannominatu bicarbonate di sodiu cum'è bicarb di sodiu, bicarb soda. A volte hè ancu cunnisciutu solu cum'è bi-carb. U nomu latinu per u bicarbonate di sodiu hè Saleratus, chì significa "sale aeratu". U bicarbonate di sodiu hè un cumpunente di u minerale Natron, cunnisciutu ancu Nahcolite chì si trova di solitu in surgenti minerali, l'unica fonte naturale di bicarbonate di sodiu.

Usi di cucina: U bicarbonate di sodiu era qualchì volta utilizatu in i vegetali di coccia, per fà più morbidi, ancu s'ellu hè andatu di moda, cum'è a maiò parte di a ghjente prefiere i vegetali più fermi chì cuntenenu più nutrienti. In ogni casu, hè sempre usatu in a cucina asiatica per tenderize e carni. U baking soda pò reagisce cù l'acidi in l'alimentariu, cumpresa a vitamina C (Acid L-Ascorbic). Hè ancu usatu in pani, cum'è per l'alimenti fritti per rinfurzà a croccante. A descomposizione termale face chì u bicarbonate di sodiu solu agisce cum'è un agentu di risuscitazione liberando diossidu di carbonu à a temperatura di coccia. A pruduzzione di diossidu di carbonu principia à una temperatura di più di 80 ° C. U mischju per i pasticci chì utilizanu stu metudu pò esse permessu di stà prima di coccia senza alcuna liberazione prematura di diossidu di carbonu.

Usi medichi: U bicarbonate di sodiu hè utilizatu in una suluzione acquosa cum'è un antiacidu pigliata per via orale per trattà l'indigestioni à l'acidu è l'ardore di stomacu. Pò esse ancu usatu in una forma orale per trattà e forme croniche di acidosi metabolica, cum'è insufficienza renale cronica è acidosi tubular renale. U bicarbonate di sodiu pò ancu esse utile in l'alcalinizazione urinaria per u trattamentu di l'overdose d'aspirina è i petri renali di l'acidu uric. Hè utilizatu com'è ingredientu medicinali in l'acqua di gripe per i zitelli.