7758-16-9 | Pirofosfatatu di l'acidu di sodiu (SAPP)
Descrizzione di i prudutti
polvere bianca o granulare; Densità relative 1,86 g/cm3; Soluble in acqua è insoluble in etanol; Se a so suluzione aquosa hè riscaldata cù l'acidu inorganicu diluitu, serà idrolizatu in l'acidu fosforicu; Hè igroscòpicu, è quandu assorbe l'umidità diventerà in un pruduttu cù hexahydrate; S'ellu hè riscaldatu à una temperatura di sopra à 220 ℃, serà descompostu in metafosfatatu di sodiu.
Cum'è un agentu di levadura hè appiicata à l'alimenti arrusti per cuntrullà a velocità di fermentazione; Quandu hè appiicata à i noodles instantani, pò accurtà u tempu di resetting di l'acqua è evità l'appiccicosità è a mushiness di i noodles; Quandu s'applica à crackers o cakes, pò accurtà u tempu di fermentazione, abbassà a rottura, fate u spaziu poroso in bonu ordine è per quessa allargà a vita di conservazione. pò esse usatu cum'è agenti di levadura è Sequestrant, chì rispetta a specificazione di GB 25567-2010, FCC, Regolamentu CE per additivi alimentari. Polvere bianca o granulare; Densità relativa 1,86 g/cm3; Solubile in acqua è insolubile in etanolu; Se a so suluzione aquosa hè riscaldata cù l'acidu inorganicu diluitu, serà idrolizatu in l'acidu fosforicu; Hè idroscòpicu, è quandu assorbe l'umidità diventerà in un pruduttu cù hexa-hydrates; S'ellu hè riscaldatu à una temperatura sopra à 220 ° C, serà descompostu in metafosfatatu di sodiu.
Applicazione
Adupratu cum'è agente di aggiustamentu di l'acidità, emulsionante, complexante, espansione in l'industria alimentaria. Adupratu cum'è un agentu di fermentazione, utilizatu per a coccia di l'alimentariu, per cuntrullà a velocità di fermentazione; Per i noodles, pò accurtà u tempu di reidratazione di u pruduttu finitu, è fà chì i noodles ùn sò micca pegati o putriti; Adupratu in biscotti è pasticci, pò accurtà u tempu di fermentazione, riduce a rata di rottura di u produttu, sbulicà e lacune pulitamente, è allargà u periodu di almacenamiento.
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| Na2H2P2O7 | 95,0% MIN |
| APPARENZA | POLVERE BIANCA |
| INSOLUBLE IN ACQUA | 1,0% MAX |
| ARSENIC (AS) | 3PPM MAX |
| PÉRDITE À L'ASSUCIRU | 0,5% MAX |
| CADMIUM (PPM) | 1 MAX |
| LEAD (PPM) | 4 MAX |
| MERCURY (PPM) | 1 MAX |
| METAL PESANTE (PB) | 15 PPM MAX |
| FLUORIDE (PPM) | 10 MAX |
| VALORE PH | 3,5-4,5 |
