Polydextrose | 68424-04-4
Descrizzione di i prudutti
Polydextrose hè un polimeru sinteticu indigeribile di glucose. Hè un ingredientu alimentariu classificatu cum'è fibra soluble da a Food and Drug Administration (FDA) di i Stati Uniti è ancu da Health Canada, da aprile 2013. Hè spessu usatu per aumentà u cuntenutu di fibra non dietetica di l'alimentariu, per rimpiazzà u zuccheru, è per riduce u cuntenutu di calori è grassu. Hè un ingredientu alimentariu multi-purpose sintetizatu da dextrose (glucose), più circa 10% sorbitol è 1% acid citric. U so numeru E hè E1200. A FDA hà appruvatu in u 1981.
Polydextrose hè comunmente aduprata cum'è un sustitutu di zuccaru, amidu è grassu in bevande cummirciali, pasticci, dolci, miscele di dessert, cereali per u colazione, gelatine, dessert congelati, pudding è insalata. Polydextrose hè spessu usata com'è un ingredientu in ricette di cucina bassu in carbuidrati, senza zuccaru è diabetici. Hè ancu utilizatu com'è umettante, stabilizzante è agente addensante. Polydextrose hè una forma di fibra sulubbili è hà dimustratu benefici prebiotichi salutari quandu pruvati in animali. Contene solu 1 kcal per grammu è, per quessa, pò aiutà à riduce calori.
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| * Polimeru | 90% min |
| *1,6-anhydro-D-glucose | 4,0% Max |
| * D-glucose | 4,0% Max |
| * Sorbitol | 2,0% Max |
| * 5-Idrossimetilfurfural E composti correlati: | 0,05% max |
| Ash sulfate: | 2,0% Max |
| valore pH: | 5,0-6,0 (soluzione acquosa 10%) |
| Solubilità: | 70 g Min in 100 ml di soluzione à 20 ° C |
| Cuntenutu d'acqua: | 4,0% Max |
| Apparizione: | Polvere fluente libera |
| Culore: | Biancu |
| Odore è gustu: | inodore; Nisun gustu straneru |
| Sedimentu: | Assenza |
| Metalli pesanti: | 5 mg/kg max |
| Piombu | 0,5 mg/kg max |
| Conte tutale di piatti: | 1.000 CFU/g Max |
| levitu: | 20 CFU/g max |
| Stampi: | 20 CFU/g max |
| Coliformi | 3.0MPN/g Max |
| Salmonella: | Negativu in 25 g |
