Estratto di cardo di latte - silimarina

Silybummarianum hà altri nomi cumuni include cardus marianus, cardu di latte, cardu di latte benedettu, cardu marianu, cardu di Maria, cardu di Santa Maria, cardu di latte mediterraneu, cardu variegatu è scotch cardu. Sta spezia hè una pianta annuale orbianu di a famiglia di As teraceae. Stu cardu abbastanza tipicu hà fiori rossi à viole è foglie verde pallidu brillanti cù vini bianchi. Originariamente nativu di l'Europa miridiunali à l'Asia, si trova oghje in u mondu sanu. I parti medicinali di a pianta sò i graneddi maturi.

Milkhistle hè ancu cunnisciutu per esse usatu cum'è alimentariu. Versu u 16u seculu, u cardu di latte hè diventatu assai populari è quasi tutte e parte di ellu sò manghjati. I radichi ponu esse manghjati crudi o bolliti è imburrati o par-boiled è arrustiti. I ghjovani rimjiet in primavera pò esse tagliati à a radica è bolliti è buttered. I bractei spinosi nantu à a testa di u fiore sò stati manghjati in u passatu cum'è l'alcachofa di u globu, è i steli (dopu à a sbucciatura) ponu esse bagnati per a notte per sguassà l'amarezza è poi stufati. E foglie ponu esse tagliate di prickles è bollite è facenu un sustitutu di goodspinach o ponu ancu esse aghjuntu crudu à l'insalate.