Etil Vanillina | 121-32-4
Descrizzione di i prudutti
L'etil vanillina hè u compostu urganicu cù a formula (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Stu solidu incolore hè custituitu da un anellu di benzene cù gruppi idrossilici, etossi è formilili nantu à e pusizioni 4, 3 è 1, rispettivamente.
A vanillina etil hè una molécula sintetica, micca truvata in natura. Hè preparatu per parechji passi da catechol, cuminciendu cù l'etilazione per dà "guethol". Questu etere si cundensa cù l'acidu gliossilicu per dà u derivatu di l'acidu mandelicu currispundente, chì per via di l'ossidazione è di decarboxylation dà etil vanillin.
Cum'è un aromatizzante, l'etil vanillina hè circa trè volte più potente cum'è vanillin è hè utilizatu in a produzzione di cioccolatu.
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| Apparizione | Finu cristallu biancu à ligeramente giallu |
| Odore | Caratteristica di vaniglia, più forte di vaniglia |
| Solubilità (25 ℃) | 1 gramma si dissolve cumplettamente in 2ml 95% etanol, è fate una suluzione chjara |
| Purezza (HPLC) | >= 99% |
| Perdita à l'asciugatura | =< 0,5% |
| Puntu di fusione (℃) | 76,0- 78,0 |
| Arsenicu (As) | = < 3 mg/kg |
| mercuriu (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Metalli Pesanti Totali (cum'è Pb) | = < 10 mg/kg |
| Residu di ignizione | =< 0,05% |
