5′-Ribonucleotidi disodici (I+G)
Descrizzione di i prudutti
Disodium 5'-ribonucleotides, canusciutu macari comu I + G, E numeru E635, hè un amplificatore di gustu chì hè sinergicu cù glutamates in a creazione di u gustu di umami. Hè una mistura di disodium inosinate (IMP) è disodium guanylate (GMP) è hè spessu usata induve un alimentu cuntene digià glutamate naturali (cum'è in l'estrattu di carne) o glutamate monosodiu (MSG). Hè principarmenti usatu in noodles aromatizzati, snack foods, patatine fritte, crackers, salsi è fast foods. Hè pruduciutu cumminendu i sali di sodiu di i cumposti naturali di l'acidu guanylic (E626) è l'acidu inosinic (E630).
Guanylates è inosinati sò generalmente pruduciuti da carne, ma in parte ancu da u pesciu. Cusì ùn sò micca adattati per vegani è vegetariani.
Una mistura di 98% glutamate monosodiu è 2% E635 hà quattru volte u putere di rinfurzà u gustu di glutamate monosodiu (MSG) solu.
| Nome di u produttu | Best Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg food grade disodium 5 ribonucleotide |
| Culore | Polvere bianca |
| Forma | Polvere |
| Pesu | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Parole chjave | Disodium 5'-ribonucleotide,Disodium 5'-ribonucleotide in polvere,Disodium 5'-ribonucleotide di qualità alimentaria |
| Storage | Mantene in un locu frescu, seccu è scuru in un cuntainer o cilindru strettu. |
| Shelf Life | 24 mesi |
Funzione
Disodium 5'-ribonucleotides, E number E635, hè un amplificatore di sapori chì hè sinergicu cù glutamates in creà u gustu di umami. Hè una mistura di disodium inosinate (IMP) è disodium guanylate (GMP) è hè spessu usata induve un alimentu cuntene digià glutamate naturali (cum'è in l'estrattu di carne) o glutamate monosodiu (MSG). Hè principarmenti usatu in noodles aromatizzati, snack foods, patatine fritte, crackers, salsi è fast foods. Hè pruduciutu cumminendu i sali di sodiu di i cumposti naturali di l'acidu guanylic (E626) è l'acidu inosinic (E630).
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| ASSAY (IMP + GMP) | 97,0% -102,0% |
| PÉRDITE À L'ASSUCIRU | = < 25,0 % |
| IMP | 48,0% - 52,0% |
| GMP | 48,0% - 52,0% |
| TRASMISSIONE | >= 95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| METALLI PESANTI (AS Pb) | =<10 ppm |
| ARSENIC (As) | = < 1,0 ppm |
| NH4 (AMMONIUM) | Colore di carta tornasole invariatu |
| Aminoacidu | A suluzione appare incolore |
| Altri composti rilativi di l'acidu nucleicu | Not Detectable |
| Piombu | = < 1 ppm |
| Batteri aerobici totali | = < 1.000 cfu/g |
| Lievitu è muffa | = < 100 cfu/g |
| Coliforme | Negativu / g |
| E.Coli | Negativu / g |
| Salmonella | Negativu / g |
