Peperonu Rossu Disidratatu
Descrizzione di i prudutti
Preparate i peperoni dolci per a desidratazione
I peperoni sò unu di i frutti più faciuli di priservà per desidratazione. Ùn ci hè bisognu di sbiancà in anticipu.
Lavate bè è sguassate ogni pepite.
Tagliate i peperoni a metà e poi a strisce.
Tagliate e strisce in pezzi di 1/2 inch o più grande.
Pone i pezzi in una sola capa nantu à i fogli di desidratatore, hè bè si toccu.
Prucessa à 125-135 ° finu à croccante. Questu durarà 12-24 ore, secondu l'umidità in a vostra cucina.
Hè surprisante quantu i pezzi shrink durante u prucessu di desidratazione. Qualchese più chjuca di a mità di inch pò cascà à traversu i vassoi di disidratatore una volta chì sò secchi.
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| Culore | Rossu à rossu scuru |
| Savore | Tipicu di pepite rossu, senza altru odore |
| Apparizione | Flakes |
| Umidità | =<8,0 % |
| Ash | =<6,0 % |
| Conte di piastre aerobiche | Massimu 200.000/g |
| Muffa è levitu | Massimu 500/g |
| E．Coli | Negativu |
