Polvere di cacao
Descrizzione di i prudutti
U cacao in polvere hè un pezzu chì hè ottenutu da i solidi di cacao, unu di i dui cumpunenti di u licore di cioccolatu. U licoru di cioccolata hè una sustanza chì hè acquistata durante u prucessu di fabricazione chì trasforma i grani di cacao in prudutti di cioccolatu. U cacao in polvere pò esse aghjuntu à i prudutti di pane per un sapori di cicculata, battutu cù u latte caldu o l'acqua per u chocolate caldu, è utilizatu in una varietà di altre manere, secondu u gustu di u coccu. A maiò parte di i mercati portanu cacao in polvere, spessu cù parechje opzioni dispunibili. U cacao in polvere cuntene parechji minerali cumpresi calcium, cobre, magnesiu, fosforu, potasio, sodium è zincu. Tutti questi minerali si trovanu in quantità più grande in u cacao in polvere di u burro di cacao o di u licore di cacao. I solidi di cacao cuntenenu ancu 230 mg di cafeina è 2057 mg di obromine per 100 g, chì sò soprattuttu assenti da l'altri cumpunenti di u granu di cacao.
Funzione
1.Cocoa powder hà effetti diuretichi, stimulanti è rilassanti, è pò calà a pressione di sangue perchè pò dilate i vini sanguini.
2.Cocoa powder Theobromine hà proprietà stimulanti, simili à a cafeina. A cuntrariu di a cafeina, a teobromina ùn affetta micca u sistema nervu cintrali.
3.Theobromine pò ancu rilassate i musculi bronchi in i pulmoni.
4.Theobromine pò prumove in modu efficace u sistema riflettente di u musculu è u corpu, ancu pò stimulà a circulazione di sangue è ghjunghje l'effettu di a perdita di pisu.
5. U cacao in polvere utilizatu per luttà contra l'alopecia, burns, tosse, labbra secche, ochji, febbre, listlessness, malaria, nephrosis, parturition, reumatismu, snakebite, è ferita.
Specificazione
| ARTIGI | STANDARD |
| Apparizione | Polvere marrone fine e fluida |
| Savore | Caratteristicu gustu di cacao, senza odori stranieri |
| umidità (%) | 5 max |
| cuntenutu di grassu (%) | 10-12 |
| Ash (%) | 12 max |
| Finezza à traversu 200 mesh (%) | 99 min |
| pH | 4,5-5,8 |
| Conte totale di piastra (cfu/g) | 5000 max |
| Coliformi mpn/ 100 g | 30 max |
| Conte di muffa (cfu/g) | 100 max |
| Conte di levadura (cfu/g) | 50 max |
| Shigella | Negativu |
| Batteri patogeni | Negativu |
