Propionate di calciu | 4075-81-4
Descrizzione di i prudutti
Cum'è un Conservatori di l'alimentariu, hè listatu cum'è E numeru 282 in u Codex Alimentarius. Calcium Propionate hè utilizatu cum'è conservatore in una larga varietà di prudutti, cumpresi, ma micca limitati à u pane, altri prudutti di pane, carne trasfurmata, latte, è altri prudutti di latti. In l'agricultura, hè utilizatu, frà altre cose, per prevene a frebba di latte in vacche è cum'è supplementu di alimentazione Propionati impediscenu à i microbi di pruduce l'energia necessaria, cum'è i benzoati. In ogni casu, à u cuntrariu di i benzoati, i propionati ùn anu micca bisognu di un ambiente àcitu.
U propionate di calciu hè utilizatu in i prudutti di panetteria cum'è un inhibitore di muffa, tipicamente à 0,1-0,4% (ancu chì l'alimentazione animale pò cuntene finu à 1%). A contaminazione di u muffa hè cunsiderata un prublema seriu trà i panificatori, è e cundizioni chì si trovanu cumunimenti in a panificazione presentanu cundizioni quasi ottimali per a crescita di u muffa. Calcium propionate (inseme cù l'acidu propionicu è Sodium Propionate) hè usatu cum'è conservatore in u pane è altri prudutti di pane. Si trova ancu naturalmente in u burro è certi tipi di furmagliu. Propionate di calciu mantene u pane è i prudutti di pane da spoiling prevenendu u muffa è a crescita bacteriana. Ancu s'ellu pudete esse preoccupatu di l'idea di l'usu di u cunservatore in l'alimentariu, in u flip-side, certamente ùn vulete manghjà pane infestatu di bacteria o di muffa.
Specificazione
| ITEM | STANDARD |
| Apparizione | Polvere bianca |
| Assai | 99,0 ~ 100,5% |
| Perdita à l'asciugatura | =< 4% |
| Acidità è alcalinità | =< 0,1% |
| PH (soluzione 10%) | 7,0-9,0 |
| Insoluble in acqua | =< 0,15% |
| Metalli Pesanti (cum'è Pb) | = < 10 ppm |
| Arsenicu (cum'è As) | = < 3 ppm |
| Piombu | = < 2 ppm |
| Mercuriu | =< 1 ppm |
| Ferru | = < 5 ppm |
| Fluoru | = < 3 ppm |
| Magnesiu | =< 0,4% |
